소금을 넣어도 감칠맛이 채워지지 않는 느낌인데
다 먹어갈때 쯤 되면 맛있단 말이지
왜일까???
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밥을 말아서 나오는 녹말과 입안이 육수에 코팅되서 감칠맛이 더 잘 느껴짐
뜨거운 상태에선 맛이 약하게 느껴짐 삭어가니까 맛이 점점 진해지는거
펄펄 끓는 상태에서 간 안맞다고 넣다간 식을쯤엔 짜서 못먹을수도 있음
이게 맞음