비린내나 가시나 이런게 심해서 다루기 힘들재료군
역시 사람은 고기다
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고기도 누린내 심한 재료들 쓰면 냄새잡는게 입장문턱임
그래도 왠만한 고기는 가축화되고 도축,손질되어 소매로 오는 시점에서 아무리 심해도 살짝 데치거나 후추,맛술만 뿌리면 초보자도 다 잡으니까 근데 생선은 진짜 바다에서 잡아오니까 냄새 심한건 ㄷㄷ
가축화 안된 고기가 진짜 누린내 대박이라지