[기타] 미쉐린 2스타 라연 (말많음주의)

[공허의 금새록]

우리나라엔

미쉐린 가이드에서

3개의 별을 받은 업장이 3곳이 있었습니다

광주요의 가온

CJ의 모수

신라호텔의 라연

가온은 폐업을하면서 별이 사라지고

요즘 흑백요리사로 핫한 안성재 셰프의 

모수는 영업을 중단하지만

올해 6월까지 다시 오픈을 한다는 조건으로

3스타가 유지됐다가

오픈일정이 겨울로 연기되는 바람에

별이 사라졌습니다

그리고 라연은

제일 오랜시간 3개의 별을 유지해왔지만

너무 변하지않는다는 이유로

별이 하나 사라진 2스타가 됐어요

그래서 그런지 이를 갈고 시즌마다

변화가 크게 일어나서

재밌게 지켜보고 있습니다

개인적으로 애정하는 식당이기도하고..

암튼 서론이 길었지만 라연에 다녀왔다 이 말입니다

이배 작가 ㅎㅇ

런치와 디너

각각 단일코스에

추가메뉴 몇가지로 구성됩니다

요기 갈비찜은 한번은 꼭 드셔보시길

Patrice moreux sancerre

소비뇽 블랑

산뜻한 과일향

입안에서 폭발하는 미네랄

마신후에 남아있는 풀냄새

더울땐 샴페인도 좋지만

아주 차갑게 칠링해서 마시는

화이트와인이 그렇게 맛있더라구요

환영음식

우엉부각과 계룡백일주

바삭바삭

오징어

훈연한 오징어와

간장소스

짭쪼름하고 쫄깃쫄깃

너무 맛있당

육회

한우 꾸릿살과

배로 만든 젤리

겨자와 달갈을 젤 형태로 콕콕

튀긴 다시마를 갈아서 바삭한 식감까지

이 집 육회잘하네

도미냉회

쫄깃한 도미살과

방아오일

홍갓얼음

회는 안먹어서 맛만보고 패스

너무 맛있어!!! 라는 후문입니다

저 아름다운 얼음은

홍갓으로 즙을내서 얼렸다는데

톡쏘는 새콤함이 아주 인상깊은 맛이였어요

얼음은 제가 다 먹음

게살백채란

남발살이 위 아래로 들어간

달걀찜입니다

아니 잣죽입니다

아니 중간의 그 무언가입니다

이거 정말맛있었어요

짭쪼름하고 고소한 잣죽의 맛과

부드럽게 입에서 녹는 달걀찜

사이에서 존재감 뿜어내는 게살

너무 좋았습니다

금태

살오른 금태를 잘구워서

다시 간장을 발라서 졸였군여

바삭 쫀득

칼칼한 국물까지

어쩌면 생선을 좋아하는게 아닐까 난

석쇠불고기

입자를 크게 다져서 석쇠에 구웠군요

이건 맛있죠 뭐

곁들임은 가지 버섯 양파 방풍나물페스토 산초장아찌

그리고 단감김치

김치재료가 안되는것은 무엇인가..

진지

4가지 토종쌀을 블렌딩해서 지은 솥밥과

꿩장 무나물 포항초 도라지

비빔비빔

거기에 당일 짜낸 참기름

향이 아주 폭력적입니다

밥 먹었으니까

한라봉 빙과로 입안을 씻어내고

후식은 홍삼향병

누가 후식으로 홍삼을 먹어요!?

는 제가 먹습니다

홍삼으로 만든 아이스림과

애기경단

거기에 단팥죽

홍삼 왤케 맛있죠

대존맛

진짜 마지막으로 다과랑 차 마시고

식사끝!

개인적으론 조용하고

시간이 느리게 가는거같은

정적인 분위기의 라연을 좋아하는데

올해는 확실히 여러가지로 변신을 시도하는 느낌입니다

근데..

이건 이거대로 싫지않은 느낌?

잘먹고왔습니다

[국밥충]

분명 신라호텔 라면이였는데..........?

호텔라면 어디있어욨!!!!!!!!!!!

[yeariing]

미슐랭 2스타 라면으로 보고 미슐랭 라면은 얼마나 하나 보러온 1인...

[톳토로]

저도 라면으로 봤네욬ㅋㅋ

[공허의 웬즈데이]

라면에 중독되셨군요 ㅎ

[카락스]

미슐랭 별두개 레스토랑 라연 방문 후기
미슐랭 별 2개 받은데서 라면 먹었다는줄?.. 어제 그제 하필 안성재 쉐프 그 마늘 라면 보고 와서 더욱 착각함

[LCH]

사진으로만이라도 힐링하고 갑니다~ +_+

[단신슴규]

나만 라면으로 보고온게 아니구나 ㅋㅋㅋ

[루리웹-4181339959]

와...잘보았어요!
돈 많이 벌어서 가보고싶네요 ㅎㅎ

[소중한날의꿈]

다 라면으로 보고 왔군요ㅋㅋㅋ 저도 그렇긴하지만

라연 언젠가 꼭 가보고 싶은 곳이에요 잘봤습니다 ㅎㅎ

[에버스톤]

다 라면으로 낚여서 들엌ㅋㅋㅋ왔

[MadMaxx]

그러니까 라면을 끼려야 쓰리스타가지

[파리돼지앵]

라면이 있기에 세상살맛나...하하..하.ㅠㅠ

[루리웹-7253327674]

여기는 글 볼때마다 라면으로 보임 ㅋㅋㅋㅋ

[oldes]

와 ~ 볼때마다 음식에대한 관심과조예가 깊으신거같군요..ㅋ

[너구리광견병]

별 2개짜리 라면 어디갔어요!!!!!!?

[늑대소년켄]

저도 다음달에 가볼까 합니다.
여긴 쓰리스타 유지되었어야 하는데...모수도 없어져서 현재는 쓰리스타가 없는 거잖아요.
피에르 가니에르 별 없어진 것도 그렇고 스타 주는 기준이...참...

[육체노동자]

늘 오해 받는 라면

[고기왕 레오]

2스타 라면.. ㄷㄷㄷ

[코파니피나Julina]

라연 올라올때마다 라면으로 보는

[환경보호의중요성]

서울판 미쉐린은 솔직히 블루리본보다도 형편없어서 손뗀지 오래..ㅜㅜ

[치킨가게고양이]

[제멋대로 황제]

잘봤어요.

[맛난개구리]

라연이 2스타로 강등된게 그런 이유였군여
제가 갔을 때랑은 그래도 많이 달라졌네용