냉부 같은데 나가서 이름 알려진 쉐프들..
식당만 열어도 뗴돈 벌듯?
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몰?루
파인다이닝 이런 거면 생각보다 식당은 그냥 그렇고 광고나 다른 수입이 더 크다 그런 말도 있던데?
근데 핫할때는 예약도 힘들다가 나중엔 분점 폐업하는것보면 그것도 아닌거같고... 물론 일반 식당보다는 잘되겠지만
어렵다고 해도 기회가 많은 사람들이라서 알아서 일어남 걱정해줄 필요없음
하늘에서 소금 뿌리는 최현성 쉐프인가 알려줌 레스토랑은 돈 버는 식당이 아니고 식사대접 & 자기만족 하는 직장이라고 돈은 칼국수 100그릇씩 파는 식당이 번다고 ...
파인다이닝은 이미지 얻는게 메인인듯 아니면 자기만족이거나 그걸로 때돈 벌기는 노동강도에 비해 쉽지 않은듯 재료도 일반식당 대비 몇배 들고 테이블도 적어서 고정비 n빵 힘들고 인건비도 홀,주방 다 겁나 많이쓰고 인테리어도 비싸고 식기도 비싸고 남기기가 힘들긴 함 외국은 아에 행사 대관 수익이나 특별주문 손님으로 적자 매꾼다 하기도 하고 3스타 솁이 1스타나 케주얼 식당 여러개 열어서 이미지로 사람 끌어 모아서 돈버는 경우도 있고
파인다이닝만으론 돈 못번다더라 광고랑 홈쇼핑 뛰어야 돈이 된다고