[유머] 흑백요리사 시즌2도 걱정 없는 이유

[Djrjeirj]

스타쉐프들도 다 장사가 안되서 

상금 3억이면 달려올 사람 넘쳐남

[마곡나룻]

나저거 핫도그 먹어봄 홍대에 있어서 일부러 찾아갔는데 스태프핫도그가 더 맛있었음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[마곡나룻]

실물은 이케 생겼음. 맛있긴한데 중독성이나 소시지 육즙이 약했음. 핫도그 특유의 나쁜맛이 없음

[자폐쌔끼]

이것도 수제버거 보다 빅맥이 중독성이 더 강한거랑 같은 이유겠지?

[자폐쌔끼]

스타쉐프라고 다 성공하는건 아니더라 실력이 있어도 한국에서 요식업은 쉽지않음

[야자와 니코니코]

오히려 쉐프면 기대값이 생겨서 뭔가 해보려 함 - 단가 오름 - 비싸서 수요 적거나 마진 안나옴 콤보가 되어버리니

[저는 님친구입니다]

서양권도 파인다이닝 어렵다는거 보면...

[ㅇㅏ가씨]

요리 잘하는거랑 장사 잘하는건 다른거였음 ㅋㅋ

[재료롤팸]

외국도 소수 제외하면 요식업종은 인건비가 낮지..

[촤아아앗]

경쟁이 너무 심하고 파인다이닝은 잘 사는 사람들도 가끔 다니는데라서 힘들 거임

[페퍼민트]

? 아녀.잠깐 닫았다가 재오픈이여ㅋㅋㅋㅋㅋ 작년에도 예약이 3-4개월 밀려있었는데, 폐업이라니.

[아내에게확대당하는남편]

그건 폐업이 아니라 리뉴얼아닌가요?

[살아있는성인]

당연 국내유일 3스타인데 망할리가 ㅋㅋㅋ

[고미디언]

시즌 오프랑 폐업은 전혀 다릅니다
모든 음식장사가 옾카페처럼 시즌제라고 돌려지는게 아니라구!

[네일닌]

고급레스토랑이 생각보다 마진 안남는다고 들었음

[라젠드라]

폐업 아냐... 재오픈이야...

[無名氏9909號]

일단 같은 모수 재오픈이고 투자자랑 가게 위치만 변경된다 보면 될듯 미슐랭도 별3개 유지시켜줌

[로케런저]

그러네 내가 기사를 잘못봤다

[틈뭬이러]

재료비 비쌈
임대료 비쌈
장비 비쌈
회전율 낮음

최정상급 파인 다이닝은
1식에 30~40씩 받아도 남겨먹기가 힘든 구조지

[칼퇴의 요정]

옾카페 ㅋㅋㅋㅋ
김풍 너무 까지마!!!

[Mr.Shore]

6월 재오픈 조건으로 유지시켜 준거라서 이미 물건너감
새로 오픈하면 별 새로 따야됨

[無名氏9909號]

아 그러네 새로 따야 하는 상황이구만

[루리웹-2096036002]

오히려 스타쉐프들이 더 돈벌기 힘들 가능성 높다더라 저런건 가성비가 안좋아서

백종원이 실제로 요리실력이 좋기도 하지만 고평가 받는게

"사업하는 식당"에 대한 운영이라지

[엥념]

맛의 끝이 아니라 맛을 평준화 시켜서 손님 너는 맛나게 먹고 파는나는 잘살고...를 바라는 분이라 ㅋㅋㅋ

[루리웹-2643100183]

파인다이닝 자체로 남겨먹는게아니라 그걸로 명성얻고 각종 사업 전개하면서 돈버는거라... 그리고 요리잘하는거랑 사업잘하는거랑 다르기도하고

[마카롱빌런]

음식 잘하는거랑 마케팅이랑 원가계산해서 마진남기는건 또 다른 문제니까 ㅋㅋㅋ

[마카롱빌런]

하다못해 가정집 생활비, 식비도
달에 300vs 달에 50으로 존나 극과 극임 마진 안남기고 그냥 쓰는데도 이러는데 ㅋㅋㅋ

[루리웹-4275425474]

다음 시즌 있으면 그때는 에드워드권 강레오 이런 사람들도 나올듯 ㅋㅋ

[루리웹-4275425474]

홍석천이원일도 둘이 잘 붙어다니던데 시즌2 나오면 홍석천 흑 이원일 백으로 나올지도

[Djrjeirj]

예전에 강레오 짜장 편의점 나왔는데
열어보니 ㅅㅂ 한 세 숟가락 분량 나와서 개빡돌았는데

존나 맛있어서 용서되더라

[엥념]

강레오 나와서 최현석이랑 1대 1로 발리는거나 아니면 최강록 아재랑 러브코미디 찍으면 인정 ㅋㅋ

[치즈맛치르노]

저런건 상금도상금인데 출연료도 주지않으려나

[회색감시자]

상금도 상금이지만 대회 자체에서 이슈되거나 상위권에 들면 광고 효과도 어마어마하니까

[요하네]

요리공부를 많이하고 잘해서 스타쉐프인거랑 장사를 성공시키는거랑 아예 장르가 다른 영역이라서 실패율이 높을수밖에 없음ㅋㅋ 쉐프라는 직업 특성상 실력발휘 하겠다고 창업하면 보통은 망해

[uspinme]

흑요리사 팀 중복 안되게 초청하는게 문제아님?

[루리웹-2643100183]

대중적인 인지도없는 재야의 고수들 대려오는거 보면 어렵진않을듯

[uspinme]

그런가 요식업계도 이미 레드오션이라 잠재적 흑요리사들 많나보네

[민트진순부먹파인애플피자건포도]

흑수저도 김병도 나오는거 아니냐 ㅋㅋㅋ

[Roronoa-zoro]

솔직히 핫도그 같은건 저점 높고 고점 낮은거아님? 거 이마트가서 디너롤사다가 소세지끼워서 케찹만 뿌려먹어도 맛있더라

[엥념]

승빠말로는 파인다이닝해도 돈 크게 안남는다더라 ㅠㅠ
한팀 지나가면 만원도 안남는다했던거같은데

[루리웹-3670324076]

돈벌려면 파인다이닝 하면 안돼 ㅋㅋ

[천사노녀]

옛날에 승우아빠 영상이나 에드워드 권 영상에서 스타쉐프들 가게들 마진들 영상 보면 남는게 거의 없는 수준

그만큼 재료도 비싼거 쓰고 비싼거 안쓰면 맛이 확 차이단다고 안쓰더라...

그래서 스타쉐프라고 해서 성공하는거는 아닌거 같음

[루리웹-6914061842]

지금 당장 시즌 2해야됨!

[장군감 감군장]

파인다이닝도 10만원 넘게 팔아도 땔거 때면 8천원 남는다 했으니...

[베니스가아니라베네치아]

누가 그러길 파인 다이닝은 ㄹㅇ 돈벌려고 하는게 아니고
요리사로서의 자아실현같은 개념이라더라

돈이 안됨

[아이스아메리카노강경파]

파인 다이닝만 하면 돈 안된다고 함
최현석 셰프도 중앙감속기라는 식당이랑 햄버거집 따로 하고 있음

[!]

재료나 요리 실력만으로 손님을 모으기엔 현대 식품공학의 발전으로 음식 평균 저점이 너무 높아졌지
셰프 이름 걸고 사람 모을꺼면 맛 이상의 경험을 줘야하는게 요새 트랜드라

[젤리삐씨]

저희식당은 24시간 끓인 육수만 사용합니다

다시다 1숟가락

[루리웹-9070267365]

송셰프 제주도에서 장사 잘 하고 있던데 핫도그는 머임?

[Djrjeirj]

핫도그 장사하려다가 1년동안 7억 말았다고 함

[야행열차]

핫도그왕 꿈꾼 사람 누군진 모르겠는데 가격표 보니까 이건 망하지 않는게 오히려 이상할 정도네

[penpals]

유명한 쉐프 파인 다이닝 이라 해봤자 유명 고기집 수익율 못이김
특히 농장 가진 고기집은 더더욱 못이김 한국에서 요식업으로 돈벌려면 고기집이다

[에어웨이즈1549]

스타쉐프와 사업가로써의 능력이 서로 달라서

[-청일점-]

애초에 상당수의 파인 다이닝 하는 셰프들이 투자 받아서 가게 꾸린다니 뭐...

[흐어어어엉]

저런 파인다이닝은 원가가 미쳐돌아감
식재료 원가만 해도 보통 가계 1.5배 이상 일꺼고
(한끝차이에 같은 재료 돈 한참 더 주고삼)
주방인원도 일반 식당 대비 조지게 많이 쓰고
(퀄 내려면 어쩔수가 읍음)
홀인원도 일반 식당마냥 알바 쓰는게 아니라서
인건비도 원가율 올리는데 ㅈㄴ 큰 역할 함

그러면서 매장내 테이블 수도 많이 못두니까
운영시 필요한 고정비 1/n 많이 못해서 그것도 비싸짐

이런거 저런거 하다보면 잘나가는 맛집 보다
돈 많이 못버는 경우가 많음

저기서 얻는 이미지로 추가 사업 하는 경우가 많은게
이유가 있음

파인다이닝 요리만 하고 싶으면
아에 투자자 모집 겁나 잘해서 무늬만 오너셰프 하고
이미지로 딜해서 전권 받아서 돌려야됨

우리나라에서 추가사업도 힘든 편이고
3스타 따서 1,2 스타 매장으로 돈벌기?
파인다이닝 수요가 작아서 그것도 힘든편임

[Erusiel_S._Kram]

지금은 유튜브에서 '강원도 출신 동바오 영민이 형' 캐릭터가 생긴 에드워드 권 셰프도 순수하게 본인 식당 수익만으로는 감당이 안 돼서 방송 출연도 하고 홈쇼핑도 나가고 했다고 하지... 유튜브를 시작한 이유도 비슷할 테고...

[로렌스]

셰프는 고점을 만드는 능력이고
장사는 균형이 중요한거같음

그리고 솔직히 셰프이름걸고 가성비 식당을 만들긴 아깝잖아
약간의 프리미엄이 있는 음식으로 승부해야되다보니
짤처럼 이 돈주고 핫도그? 이런게 나오는거같음

[명왕4]

내수가 고만고만한데 파이노나먹기도 힘들자너

[간장계란볶음밥]

요리를 잘하는 것하고

사업을 잘하는 건 다름 ㅋㅋㅋ