내가 이거 왼쪽에 토마토 스튜를 해장용으로 샀음
다 좋은데
너무 신맛이 강해..
고기도 들어있고 한사바리 하기엔 시원한 맛도 있는데
신맛이 안잡히니까 절반쯤 먹었을때 못먹겠더라
일단 다 먹고 드는 감상은 설탕만으로는 맛이 중화가 안될거같음..
그래서 생각을 해봤는데
1. 고기를 구워서 같이 끓인다
2. 생크림을 넣고 끓인다
둘중 어느 방법을 써야 신맛을 잡을수 있을거같음?
괜찮은 다른 방법 있으묜 추천 부탁..
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잉 나 먹어봤는데 안시던디
버터?
흠.. 고려해봄 근데 버터만 넣으면 스튜 맛이 이상해질거같음
술마시고 먹으면 덜심
아
술을 넣으래 소근소근
설탕으로 안잡히면 우유좀 넣어도 되고
단맛하고 지방 잔뜩 추가하면 됨
기름진 맛과 단맛이 둘 다 신맛을 중화시켜주는데다가 걔네둘끼리도 적절한 비율이면 서로 융화되면서 적절한 시너지를 냄.
저거 굴라쉬 먹어봐서 아는데 크림이나 우유보다는 채썰은 양파를 버터에 볶아서 캬라멜라이징한 다음에 굴라쉬 넣고 끓이다가 맛봐서 그래도 시면 설탕으로 단맛 끌어올린 다음에 후추 탁 쳐서 넣으면 빵이랑 먹기 좋더라
어우 양파 볶는거 귀찮아서 안됨
그럴땐 그냥 설탕 버터 소금 이 세개로 합의봐야지 ㅋㅋㅋㅋ
그렇긴해..
신맛 잡는 데는 단맛이 가장 무난할 걸? 근데 너무 달아지면 원래 맛이랑 차이가 좀 커질 수 있으니 조절을 잘 해야할듯.