이번주 토요일에 담아두것지만 나머지 간장은 오래가것지?
냉동고는 꽉차서 불가능.
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께름칙하면 한번 더 끓여
그러니까 소비기한 더욱 늘려라?
아직 담아두지 않은 간장소스인데도 끓는건 처음듣네.
집이 무균실이 아닌 이상 세균이나 균들은 어떻게 못함 그런거 방지하려면 더 끓이면 됨
ㅇㅎ, 지금 다시 끓여서 식힌 후 냉장보관하고 토요일에 담으라는거지?
그것도 나쁘지 않고 아니면 토요일에 담기전에 끓여서 식힌 후에 담던가 둘 중 하나 해
염도만 충분하면 상관없지않나
조리 후 물추가는 아직 안해뒀긴 함. 단짠맛보다 짠맛이 더 쌔서 단맛 어느정도 더 할까 생각중.
족발 삶은물 계속 불로 끓여도 대장균 나옴 먹고 무조건 문제가 생기냐면 아닌데 얼마나 오래 보관하냐에 따라 문제가 아얘 없다고 할수는 없슴 공기중에 있는 세균이 번식을해서 문제가 생기는 케이스도 있어서 진공포장을 하는 경우도 있는거라
순수한 간장이 제일 오래가고 뭐 첨가해서 소스로 만들었다면 방부처리 따로 안한이상 들어간 재료에 따라 기한이 정해짐 먹고 안죽어도 오래보관하면 일단 맛이 변질될 가능성은 큼