고기 말고도 다른데에 쓸모가 있었나 없었나의 차이인가?
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아니 그냥 순수하게 먹이는 먹이 대비 수율이 돼지고기가 압도적으로 좋음
새끼 낳는것만 봐도 돼지는 복수 소는 단수
키우는데 들어가는 시간이나 비용이 더 비싼가?
아니 그냥 순수하게 먹이는 먹이 대비 수율이 돼지고기가 압도적으로 좋음
비싼이유가 보통 성장기간이라는댕
새끼 낳는것만 봐도 돼지는 복수 소는 단수
돼지는 그냥 식용을 위해 태어나는 느낌이라서,,
같은 요리를 한다 치면, 돼지가 확실히 손이 많이가긴함
소는재산이었고 일제때는빼앗겼고 625때는 못먹어서 그랬던거아닐까 고급화가된게
근데 한국 말고도 일본이나 중국에서도 고급취급이잖아
농사짓는나라권에서도 소는 재산에가깝고 농사에필수였자나 그런 흐름이이있었다고봐야지
키우는 데 드는 노력이 달라서. 고기를 얻기 위해 사육된 비육우는 출하까지 평균 900일(30개월)을 키워야 함. 고기를 얻기 위해 사육된 돼지는 출하까지 평균 180일(6개월)을 키워야함. 도체수율은 소는 273.4kg, 돼지는 62.47kg. 출하까지 대충 5배의 시간이 걸리니까 돼지를 30개월동안 계속 키우면 312.35kg의 고기가 나옴. 이는 어디까지나 농촌진흥청 도체수율을 만 비교한거고... 축산을 위한 농장의 크기, 온갖 비용, 사육기간 동안 (그러면 안되지만) 노출되는 위험의 수 등 변수가 소가 많지.