짤은 나폴리맛피아의 식당 공지사항임
100인분 리조또를 그자리에서 만들어내는 쉐프도
퀄리티 유지하면서 직접 요리 하기 위해
식사 한 타임에 24명(12테이블)을 최대로 잡았음.
아까 누가 스타 쉐프가 매일 매장에 안나오는데
그 매장에 갈 필요가 있냐는 글이 올라왔길래 올려봄.
좋냐 나쁘냐 이전에 불가능 한거임.
특히 대량 조리가 불가능하다시피한 파인다이닝의 경우는 더욱 더.
'스타쉐프가 직접 요리한 음식'을 먹고 싶다면
그 쉐프가 '나만의 작은 쉐프'이기를 바라는 수 밖에 없음......
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사람하나 없다고 음식 퀄리티 떨어지면 파인다이닝 접어야지