흑백요리사 보는데 유독 자주 나오는 메뉴 중 하나던데
중식셰프의 범용 필살기 같은 거임?
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정식레시피대로 하면 손이 많이 가고, 삶고 튀기고 찌는 각종 기술을 다 보여줄 수 있는 요리라서 그럼 맛은 그냥 아주 부드러운, 간장에 푹 익힌 삼겹살 수육임
오 맛있네? 정도는 되어도 머리 위에 미미! 가 뜰 정도는 아니란 소리
맛있는 동파육은 이가 없어도 먹을수 있을정도로 부드럽다....
ㅇㅇ. 일단 삼겹살을 부들부들하게 삶았다는 점에서 고급지면서 호불호가 안갈림.
부드러움.. 근데 한국식 동파육은 향이약함..... 그래서 맛이 없다 느끼는 사람 많아...
난 그래도 보쌈,수육이 더 좋다
중식에서 국민 고기라 할 수 있는 '돼지고기' 요리인데다, 삶고 튀기고 찌는 등 다양한 조리기술을 보여주기 좋고 호불호가 갈리기가 어려운 맛이기도 하고... 거기다 '소동파' (북송)가 만들었다는 이야기까지 있다보니 역사가 오래 된 중식이기도 해서 그럼
다만 우리나라 동파육은 본토에 비해 향신료를 줄였다는 이야기도 좀 있고, 특히 중국 항저우쪽은 '소흥주' 안 들어가면 그게 동파육이냐 할 정도로 엄근진 하더라