[잡담] 흑백요리사) 9화 룰 중에서 제일 이해 안가는거

[직업있음]

인당 100만원 이거 도대체 뭔 생각인지

그것도 2시간 반 만에 써야되고

한번에 한접시밖에 못 시키는데

이러면 가격표를 정하는 의미가 뭔지 생각이듬

[루리웹-5505018087]

제작진도 이렇게 본인들의 가치를 낮게 하리라곤 생각못한듯

[루리웹-5505018087]

최현석 쉐프급의 가격대가 형성됐을거란 판단인듯?

[직업있음]

3성 레스토랑에서 코스먹어도 40만원인데 100만원이면 사실상 무제한 같음

[루리웹-5505018087]

문제는 저 사람들이 먹어도먹어도 계쏙 쳐묵는 먹방맨들이 다수 모여있단거지.

[직업있음]

2시간만에 30그릇 먹는건 시간상 불가능함 빨리먹기 대회도 아니고

[김돔국]

그래서 최현석도 20-30만 예상했던거 같은데
100만은 너무 쎄긴 하더라

[직업있음]

나도 20만원 정도 예상함

[묻지마삼]

근데 이게 또 최현석이 예상했으면 대박인게 회전률을 말도 안되게 잘 짜놔서 요리시키면 2분안에 서빙됨.
회전률이 높을수록 제한된 시간안에 많이 팔 수 있으니 제작진은 거기까지 의도 한 걸지도..?

반대로 회전률 제일 안좋았던 텐동이 인기에 비해 많이 못팔아서 안타깝게....

[직업있음]

그러면 가격이 아니라 많이 판 걸로 순위를 정해야 되는데 가격대가 2배이상차이나는 이상 2배이상 안팔면 지는 경기인데 소비자가 무한한 돈을 써서

[묻지마삼]

아무래도 요식업 할때는 메뉴 가격 책정도 중요한 부분 중 하나니까
레스토랑 라운드는 음식 맛 부터 운영까지 모든걸 얼마나 이해하고 전략을짜느냐를 시험한느낌..?
나는 사실 지난주 예고편만 봤을때는 1인당 주문할 수 있는 횟수를 제한을 두지 않을까 했었는데
위에도 다른사람이 썼는데 먹방러들이 있으니 그사람들 기준으로 넉넉하게 비용 책정해준거 아닌가 싶음

[인의압도]

가격책정하는 것도 셰프의 능력으로 본 거 아닐까?
최현석 셰프만 경연이니까 컨셉에 맞게 높은가격으로 책정한거고
판매량으로 순위 정하겠다고 했으면 다른 전략을 짰을 거 같음

[직업있음]

소비자가 돈을 다 못 쓸정도로 주면 가격책정 자체가 무의미해지고 무조건 비쌀 수록 이기는 경기가 됨 먹방 유튜버던 뭐던 100만원 2시간만에 다 쓰는거 불가능하게 되어있음

[직업있음]

가격선택이 중요하려면 한정된 돈에서 선택을 하는 과정이 중요한데 가격이랑 아무 관계 없이 김 먹으려고 5만원짜리 마구 시키는 게 가능한 상황에서 의미가 없음

[묻지마삼]

그렇긴 해. 식객들이 메뉴를 선택할때 고민을 많이 하고 골라야 의미가 있는데 그 부분이 거의 안보였지

[직업있음]

나도 볼때는 재밌게 봤는데 100만원 룰만 좀 수정했으면 어땠을까 했음

[인의압도]

소비자가 돈을 다 쓰냐 안쓰냐는 이번 경연에서 큰 의미는 없다고 봄
먹방러들도 100만원을 들고있어도 주문하기 꺼려하는 사람도 있었고 자기 입맛에 안맞으면 1만원이여도 안먹을거다 라고 한 사람도 있었으니까
그 사람들로 모든사람의 입장을 판단하긴 어렵지만 내가 생각했을 때 레스토랑 경연의 의미는 메뉴선택, 가격책정, 응대, 피드백, 피드백에 따른 대응 등 운영에 대한 전반적인 걸 보고싶었던 것 같음
지금 가격논란 나오는 건 온전히 최현석셰프의 비싼메뉴전략때문임
근데 처음 브리핑할때 다들 높은가격보고 저걸 사먹을까? 하면서 갸우뚱 했음
결과적으로 봤을 때 최현석셰프는 다른 팀들이 현실적인 가격생각 할 때 혼자 경연이라는 것 까지 포한해서 전략을 짰다는 거임 물론 도박수였고 그게 절묘하게 맞아떨어진거지만
만약 참가자들이 100명이고 비용이 5만원한도였다면 최현석팀이 탈락했겠지

[프랭크램반장]

100만원은 그냥 주문하는 유투버들에게 먹고 싶은 거 시켜라는 의미 같아요.
실제로 4팀 매츨 다합쳐도 2,000만원도 안나왔잖아요.
1번에 1주문만 가능하지만, 예산은 충분 하니깐 음식 가격 때문에 주문 못하는 경우를 막으려는 의도 같아요.
100만원 씩 들고 있으니깐 딤섬도 7접시 먹은 사람도 나왔고, 캐비어 알밥 잔치 한 사람도 있었고요.