쇼타네 고향에서 열리는 회덮밥 대회에서 쇼타의 가게와 사사초밥이 박빙의 승부를 벌이던 중
사사초밥측이 대량 생산에 집중을 한 나머지 재고 관리에 실패해서 더 이상 손님이 안 늘어 나게 됨
반대로 쇼타네 가게에서 만든 연여 회덮밥은 맛이 전혀 변하질 않았다는데
밥: 설탕을 섞어놔서 밥이 식어도 부드러움이 유지됨
대부분의 재료들: 익혀놔서 오래감
메인인 연어: 날것이라곤 해도 간장으로 절여놔서 장기 보관이 가능함
이렇게 처리를 해둔 덕분에 만들어 놓은 덮밥이라도 맛이 떨어지지 않는다고 한다
대회는 쇼타네 가게가 우승하긴 함
근데 연어를 간장에 절여놓으면 진짜 괜찮은건가
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짜니깐 생연어보단 유통기간 길어지긴할듯..
연어장 생각하면될듯?
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짜니깐 생연어보단 유통기간 길어지긴할듯..