가령, 똑같은 요리사가 똑같은 재료를 써서
똑같은 방법으로 어떤 음식을 만든다고 했을 때
맨손으로 요리를 하는 것과 장갑을 끼고 하는 것에
맛 차이가 있을까요...?
그렇지는 않을꺼 야냐 흠
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있을 가능성이 높음. 인간의 손은 의외로 매끈하지 않음. 주름도 있고, 지문도 있고, 땀구멍도 있음. 매일매일 요리를 하면 그 틈 사이에 향신료나 균이 번식함. 그게 여기저기 옮겨 다니면서 맛이 날 수 있음. 물론 단시간에 조리하는 요리는 괜찮겠지만 묵히거나 재워둬야 하는 요리는 영향이 있을 수 있음. 실제로 건물을 신축하거나 소스를 조릴 때 일부만 덜어내고 일부는 계속 남겨두는 경우도 있음. 새것으로 다 바꾸면 폭망한다고 함