[유머] 삼겹살 40초만에 굽는것도 느리지 않음?

[GabrielSH]

숯가마 3초 삼겹살

[사이카쨩]

겉바속촉일려나?

[뽈록한나타의자신감]

아.. 삼겹살 먹고 싶다..

[chahee]

가마~
하하~

[아케미 호무라]

저 판 위에서도 계속 익을테니까 3초보다는 좀 길겠지만 ㅋㅋ
어떨지 먹어보고 싶네 궁금하다

[루리웹-5814936885]

속이 익었을려나..

[루리웹-1568495665]

안익어서 초벌로만 굽고 가면 다시 불판에 굽더라 ㅋㅋㅋ

[Divid jr]

안익었음. 저런곳 가면 저게 초벌이고 저렇게 곁만 초벌로 익힌고기를 다시 테이블에서 구워먹는식이더라

[K_crash]

두께에 따라 다름

[역사의 죄인]

3초가 가능한가...?

[히드리라스크]

저거 보통 숯가마에서 하는건데
숯가마속 온도가 800~900도 라고 본거 같음
빡머가리라 정확한 수치는 틀렸을거 같은데
암튼 온도가 높다 함
그냥 삽위에 삼겹살 놓고 가마에 넣었다가 바로 빼면
지글지글 익어나오더라고

[GabrielSH]

온도 1000도 넘어가는 가마는
3초만에 되는곳도 있다는데
영상의 저 원본은 한 6-7초 로 두번 굽긴함.

[[?]R-iddle-R[?]]

사실 3초 들어가기전에 초벌 살짴 해놔야됨

[루리웹-9416990080]

https://youtu.be/JxZjwieV0ow?t=52
고기 상태나 썰어놓은 두께 등 여러 조건에 따라 차이는 있을 수 밖에?

[민폐인]

고기 자른거랑, 부위에 따라 다른데 아무리 그래도
삼겹살에 저정도 두께면 그래도 20초는 있어줘야됨.
철판이랑 붙은 부분,심부 온도는 아직 20도 정도도 안되었을듯.석쇠 같은거면 좀 줄어서 10-15초?

대패삼겹이나 우삼겹은 진짜 3초면 바로 먹을수 있겠는데

[루리웹-4500745343]

아하 화력을 높이면 조리시간이 줄어드는구나!

[몽비웨콜추황용]

아하! 계단이 아니라 창문에서 뛰어내리면 내려가는 시간이 줄어드는구나!

[루리웹-6914061842]

[루리웹-6968518038]

님들아....?

[하얀나방]

약불 3분이니까 강불로 1분이면 되겠지?

[곰곰이생각하니내가곰이네]

근데 저 화력이 직화가 아니라 압도적인 원적외선일 걸.
대충 1000도 짜리 원적외선.
- 저렇게 가마 열 때는 사실상 바닥에 숯만 남아서 끄기 직전임. -

[5324]

궁금한게 저러면 속은 익음? 겉만 익은거 아닐까?

[야근왕하드워킹]

내부까지 열이 침투할 물리적인 시간이 부족해서 안은 안 익음

[丕 刀卜]

근데 저렇게 굽는거랑 평범한 화력으로 굽는거랑
맛 차이가 있으려나?

[6리웹]

불대는 시간이 짧을수록 좋음

[고철깡통]

???:약불 10분이면 강불 5분컷이겠지? 뭐야 왜 맛없어???

[whltnqjsgh]

익히는 정도가 같다고 했을 때
조리를 오래 하면 할 수록 수분이 더 많이 증발해서 맛 차이가 있음
어느 쪽을 더 좋아할지는 별개고

[민폐인]

듣기론 빠르게 익힐수 있기만 하면 내부에 육즙이 새어 나올 시간이 없어서 겉바속촉 상태가 된다고...

[6리웹]

아니야... 그거 아니야....

[NASHCAT]

숯가마 삼겹살 생각보다 그저 그랬음.
다른데는 모르겠는데 내가 갔던 용인의 숯가마 삼겹살 하는 데는 숯가마에 넣어 잠깐 초벌구이한걸.
나중에 식당 구역에 가져와서 그냥 가스불에서 팬에 굽는거라서..
일반적으로 놀러가거나해서 숯불구이 화로에 석쇠 얹어서 은근히 익히는것보다도 못했음.

[코토네귀엽다]

속사라고 불러주겠나

[쌀마스터]

한때 저런 가마 차려놓고 3초 삼겹살 내어주는 집도 좀 있었는데 크게 흥하진 못했나 잘 안보이드라

가마 운영비가 노답이라 그런가

[루리웹-9681227312]

저런건 숯가마 관리가 너무 힘듬 비용문제가 아니라 안전문제랑 연기 문제가 너무 커

[눈치없는 아재]

보통 저런곳은 참숯가마 와 찜질방 운용하는데
같이해요. 가마 돌아가면서 순차적으로 숯 구으니깐
로테이션으로 나능 해요.

[안유댕]

한잔 해

[공룡쟝]

저 외국인 진짜 한국에 사나 ㄹㅇ 나오는 짤마다 찐 한국식이던데

[보미군]

오이김치 만들어서 올려버려 오이소모속돌 존나 빠르게만든 프로유튜버...

[루리웹-7460102467]

초벌만 저렇게 하고 저걸 구워먹는거 아닌가

[루리웹-8350371588]

열전도가 문제라면 온도가 부족한지 확인해봅시다

[코딩노예48]

even하게 익지 않을 것 같아

[새벽늑대]

숯가마여야 하는 이유 : 매우 강력한 원적외선 덕분에 겉만 태우는게 아니라 속까지 익힘.

[새벽늑대]

가스렌지랑 토치로는 불가능한 이유 : 원적외선이 아니라 불꽃으로 익히는지라 속이 익기전에 겉이 탐

[흔한유게이]

오오 그런 것 같다
으으... 이제야 알겠습니다 당신의 진정한 의미를.. 흑체복사니뮤ㅠ

[어법에맞지않는한글]

이거 아님. 원적외선은 투과율이 매우 낮기 때문에 속까지 익히는 것과는 상관이 없음. 가스렌지랑 토치가 안 되는 이유는 그냥 온도가 너무 놓아서 변성이 아니라 탄화가 일어나기 때문

[어법에맞지않는한글]

놓아서 -> 높아서

[MooGooN]

식객의 그 숯불편의 방법인가

[개스비콘]

삼겹살이 "익는"다는건 결국 열이 내부로 들어가서 내부온도를 올리는거임 온도가올라가면 고체인 지방이 액체로 흘러나오고 단백질변성이 일어나는건데

그냥이아니라 조오오온나 뜨거운열원이있으면 열전도가더빠른가??
고체->액체로바뀌는 시간이나 단백질변성도 빨리일어나나?

이건잘모르겠다

[[이방인]]

솔직히 한국인의 밥상 좌상단 로고 지우고 생로병사의 비밀 박아놔도 전혀 위화감 없음.

[루리웹-0696847028]

???: 내부까지 이븐하게 익지 않았어요

[十八子爲王]

이거 돈스파이크가 예전에 찾아가서 했었는데 속 하나도 안익어서 걍 썰고 다시 구움

[十八子爲王]

물론 그때가져간건 좀 두꺼운거였지만

[임페리얼마치]

스파이크 어닐링

[도넛홀릭]

맛은 있겠는데 건강에는 저렇게 고온에서 빠르게 구운게 제일 안좋다던데..