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여긴 대회에유
저 사장님 육수 12시간씩 우리는데 제한시간은 100분이었잖아ㅋㅋ
승우아빠 피셜로는 오래끓인 육수나 수십년 된 장 같은거 재료 다 압수했다고 함.
라멘을 육수부터 만들어야 한다 그러면 100분은 너무 짧긴 하지
가성비 괜찮겠지. 여긴 맛으로 승부 보는 곳이에유
자세히 보면 오른쪽 눈 밑에 큰 점있는 것도 똑같음
기준 자체가 다르니 뭐. 맛집 수준하고 미슐랭급 셰프하고 대결하는 수준을 같게 평가할 수는 없으니.
ㅋㅋㅋㅋ같은사람이라고????
자세히 보면 오른쪽 눈 밑에 큰 점있는 것도 똑같음
여긴 대회에유
집에 가자!
유튜브도 저 컨셉이드라
유바바 스타일
가성비 괜찮겠지. 여긴 맛으로 승부 보는 곳이에유
제한시간내에 100인분 만들기 이런걸 해야지 승산있으려나
손님들 상대로는 좋은데 대회 상로는 별로라는건가
대회요리랑 장사요리랑은 아예 따로봐야함
70점부터 괜찮은집이라고치고 대충 저집은 80점에 좋은가격이라고 치면 저기 나오는 흰색 쉐프들은 최소 90으로 시작하는 분들이니...
흑수저는 90이상 백수저는 95이상(심지어 몇명은 99이상) 그정도 될듯 ㅋㅋㅋ
설렁탕 처음부터 끝까지 1시간만에 만들기 이런 건 못하는 거니까... 다 미리 푹 끓여놓는 거라
원래 육수 만드는 데만 10시간 넘게 쓰는 사람임 룰하고 안 맞았다고 봐야지
기준 자체가 다르니 뭐. 맛집 수준하고 미슐랭급 셰프하고 대결하는 수준을 같게 평가할 수는 없으니.
정작 급식 만드는 아주머니는 올라간거 보면.. 그냥 고점이 너무 평균치였던거같음..
그 아주머니는 100분안에 그걸 다하고 맛까지 잡은거라 개쩌는분이자너...
그니까 그걸 하고 못하고의 차이라는거잖아. 기준의 차이가 아니라 각자 쉐프 자체의 개인적인 능력의 차이라는거지
저 대회는 맛있는 식당 정도론 통할 레벨이 아니니 ㅋㅋㅋㅋ
?????????????
아쉽다는게 돈코츠였음 안떨어졌을거란 얘기네
국물을 우려조
20명 안에 든사람들은 진짜 비장의 무기를 꺼낸 느낌이라면.. 떨어진 사람들은 뭔가 하던걸 하던 사람 같아서..
라멘을 육수부터 만들어야 한다 그러면 100분은 너무 짧긴 하지
육수 가져갈 수 없다고 하더라
애초에 식당에선 10시간씩 끓인 육수쓸텐데 100분컷하려면 육수내는 요리는 못쓰니까
저 사장님 육수 12시간씩 우리는데 제한시간은 100분이었잖아ㅋㅋ
후기 보니까 시간안에 제대로 된 육수 우려내기가 힘들었대나
100분 안에 육수 내기는 무리였다제
돈코츠는 국물 내려고 열몇시간을 끓여야 하는데 저기는 100분이니 간단한 시오라멘으로 만들었다고 했음. 근데 백종원씨가 "아무리 시오라멘이라고 하더라도 너무 싱거워요. 맹물 맛도 나고" 라고 평가를...ㅋㅋㅋ
재료준비가 가능했으면 저기서는 올라갔을지도 그 후에 광탈하셨겠다만......
승우아빠 피셜로는 오래끓인 육수나 수십년 된 장 같은거 재료 다 압수했다고 함.
당근맨도 나옴?
서민 상대로 하는 장사 기준 맛집인거지.... 저런 대회는 (가격을 도외시한) 호텔요리 수준 나와야 함.
그냥 그런거 자시더라도 라멘 자체가 저런 대회랑 맞는음식이 아니지 육수우려오기 금지였다고함.,
가게에 대한 평가는 전체적인 시장에서의 상대평가와 가성비까지 포함해서 보는거고 대회는 상위권들만 모여서 평가하는거고 잣대가 다를 수 밖에
라멘이라는 요리 자체가 육수가 기본인 요리라 100분 경연에 부적합하다는 글 봤는데 그래서 요리도 간단라멘이라고 금방만드는거로 했다가 탈락한거로 암
비슷한 서민느낌의 일본요리 야끼토리는 통과하기도 했음
근데 동파육은 100분만에 나올수 있는거야??
압력솥으로 함
생각보다 간단하니까.
압력솥 시간단축이 말이 안됨 ㅋㅋ
진짜 고수들은 임기응변으로 맛을 조합해서 오래 묵힌 맛도 흉내 낼 수 있거든 그 순발력과 재료에 대한 이해를 평가하는거겠지.
천하제일 무도회에서 미스터사탄으로는 힘들지
간단라멘이라고 짧은 시간내에 만들 수 있는 레시피로 만들었는데.. 맹물 맛이 많이 나서 탈락
브실골 동네에서는 좋다는 소리구나... 결국 대회는 챌린저들이 날 뛰는 동네니..
수십개를 꾸준한 맛으로 평균을 지키는 싸움 vs 한 요리에 최고의 맛을 담는 싸움 좀 많이 다르네
솔직히 준비된거 못 가져간다고 치면 ㅈㄴ 불리하긴 하지 ㅋㅋㅋ
다른 요리사면 몸을 비틀텐데 라멘 말고는 비전문인데 라멘은 국물 맛이 생명인데
라멘은 육수가 생명인데 100분안에 라멘 육수를 만들라는 것은 거의 불가능한 미션이죠
시간제한이 있고 재료준비가 불가능하단걸 안 시점에서 어느정도 체념하고 광대판이라도 한판 벌여보자 하신거 아닐까싶어
가야가야는 오래걸리는 요리인데 제한시간이 커서 그만 ㅋㅋㅋ 육수를 우릴 시간이 없음 저거 규정이 완전 새삥 재료만 들고와야되서 육수 우려서 올수가 없
100분안에 준비없이 돈코츠 준비하라는 것 자체가 불가능한데
저시간으로 할려면 걍 돼지고기 육수 정도나 선택지에 남는데 그걸로 뭘해봤자 저기 나오는 다른 요리사가 만드는 요리 퀄리티에 버금가는 육수를 못만듬...
다른 탈락자 리뷰보니까 저사람 탈락여부를 떠나서 현장에서 급조한 육수만드는거 장난 아니었다고 하던데.
기대가컸나의 은수저는 리뷰방송에서 처음 계획한 요리가 망하는 바람에 응급처치로 팬으로 구워서 내놓은거라고 하더라 ㅋㅋ 평소 요리하던 환경이랑 달라서 본인 포함해서 실수 한 사람들도 많았을거라고 함
어쩔수 없지만 그건 다들 동일한 문제일테니
유투브에서 양아치 일본어 가르쳐주던데 저 사람이였네 ㅋㅋㅋ
그만큼 흑수저중 20명도 거르고 또거른 최상위가 됐단거지 ㄹㅇ
이건 라멘육수를 못 쓴게 컷을 것 같음