미슐랭3스타라고 다 장사 잘되고 하는건 아니구나 싶네
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담백한버터
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기사 가이아
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파인다이닝 자체가 마진이 거의 없다던가
파인다이닝이란게 원가도 미친듯이 비싸서 거의 돈이 안된다고 하더라. 일반적인 밥장사처럼 마진책정하면 그거 먹을 수 있는 사람 없다고 하던데 15만원정도 받으면 거의 봉사활동.... 그래서 후원같은거에 의존할수밖에 없다더라고