공감되서 글 NTR해옴
나도 저기서
'아, 그치 동파육은 포크만으로도 찢어져야 제대로 된 동파육이지!'
라고 생각하며 감탄함 ㅋㅋ
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완전히 익어서 야들야들한 고기면 포크로도 떨어져야지
날카롭다길래 백종원으로 썰어도 된다는 소린줄 알았네
동파육은 제사에 올린 찐 돼지고기를 소스와 졸여서 맛있게 먹기 위한 요리. 즉, 야들야들하게 찢어질 수 있어야 진정한 동파육이다.
백종원은 총이라서 그만
요식업 도가튼 사람이라 저점 커트라인은 확실할거같음 ㅋㅋㅋㅋ
의외로 사람들은 몰입하면 당연한걸 못떠올리는 경우가 있음 저거 듣고 나도 아 그렇지! 싶더라구
반대로 레스팅 오래하라고 훈수 들었잖아
완전히 익어서 야들야들한 고기면 포크로도 떨어져야지
날카롭다길래 백종원으로 썰어도 된다는 소린줄 알았네
레미루벨
백종원은 총이라서 그만
역시 백총원.
ㅇㅇ 나도 이야 대단하네 싶더라
나는.. 그 고기만 구워 내신분 이해가 잘 안가던데.. 은근 지방기가 있는 고기인데 저것만 구워서 될까 싶더라..
알못인 나는 신념이라 생각하고 멋지다구 생각했는뎅...
레스팅 반복하는거 보고, "어, 저거 저러면 심부까지 온도가 제대로 올라가나 싶더라구.."
국사무쌍인생무상
반대로 레스팅 오래하라고 훈수 들었잖아
성공했으면 실력이었을 거고 실패했으니 오만이 된 것
그치 포크로 안찢기면 그것도 감점 요인이 될수밖에없지
동파육의 설 같은거 생각하면 맞긴하지 ㅋㅋ
동파육은 제사에 올린 찐 돼지고기를 소스와 졸여서 맛있게 먹기 위한 요리. 즉, 야들야들하게 찢어질 수 있어야 진정한 동파육이다.
물론 현대에는 굽거나 튀기거나 누르거나 하는 다양한 조리법이 있지만 살코기가 부드럽고 지방은 녹아내려야 한다는 것은 변하지 않음
제사에 올린 찐 돼지고기를 소스와 졸여서 맛있게 먹기 위한 요리라는 말의 출처가 어디임?
나무위키 회과육 부분에서 보긴 했는데 동파육도 찐 돼지고기를 기반으로 하기에 같은 근본이라고 생각했음. 공신력있는 출처를 찾아보려고 했는데 동파육의 유래에는 소동파 얘기밖에 안나와서 잘 못찾겠다. 일단 중국에서 돼지가 제사요리로 보편적이었다는 출처는 찾았음 http://chinesewiki.uos.ac.kr/wiki/index.php/%EC%A4%91%EA%B5%AD_%EA%B3%A0%EB%8C%80_%EB%AA%A9%EC%B6%95%EA%B3%BC_%EC%9C%A1%EC%8B%9D%EB%AC%B8%ED%99%94#cite_ref-2
근데 정확한 출처는 아니어서 동파육은 제사 음식 기반은 아닐 수도 있는 것 같음
ㄱㅅㄱㅅ
의외로 사람들은 몰입하면 당연한걸 못떠올리는 경우가 있음 저거 듣고 나도 아 그렇지! 싶더라구
요식업 도가튼 사람이라 저점 커트라인은 확실할거같음 ㅋㅋㅋㅋ
그치 동파육은 오래 삶는거니 진짜 야들야들해야지
육식맨 최근 영상 동파육 보니까 걍 젖가락으로 찢더라
"무장색이 실린 포크로도 못찢으면 요리가 아니여유"
헉
ntr!
ㄱㅅㄱㅅ, 님 덕에 베스트감 ㅋㅋㅋㅋ
젖가락으로도 잘려야 최고의 고기입니다