골목식당때 만났던 백종원한테 심사받고 탈락
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사실 입맛이 변한거라기 보다는 현장에선 육수를 만들기가 힘들어서 기존 라멘으로 못 만들엇음
솔직히 저기 요리 대회 룰이랑 라멘은 완전 상극임
100분이라는 제한시간때문에 미리 우린 육수 못쓰는것도 크고 결국 백요리사랑 붙을수있냐고 물어보면...
애초에 뭐 우린 육수 가져올 수도 없는데 육수로 승부 보는 요리사가 당연히 탈락하지 ㅋㅋ
비쥬얼만 봐도 저 요리에서 나올 수 있는 한계점이 명확히 보여서... 그래도 나름 난다 긴다 하는 요리사들이 많이 오는 대회에선 통과하기가 힘들지
미리만든 재료 하나도 못썼다니까 차슈도 육수도 전부 부실해서 경연에선 힘들었을듯
그야 100분으로 기존 라멘들과 비빌수 있던 라멘을 만들면 기존 라멘들이 허상이 되어버리니까...!
사람 입맛이 그때그때 변하는건 어쩔 수 없는거임
야구도 ai스트존 도입하고 나아진거랑 같은 맥락
사실 입맛이 변한거라기 보다는 현장에선 육수를 만들기가 힘들어서 기존 라멘으로 못 만들엇음
입맛이 변한 게 아니라 제한된 시간 안에 만든 결과물이 좋지 않았다고 해석하는 게 타당하지 골목식당 때와는 경쟁 상대도 다르고
솔직히 저기 요리 대회 룰이랑 라멘은 완전 상극임
노벨프로젝트
비쥬얼만 봐도 저 요리에서 나올 수 있는 한계점이 명확히 보여서... 그래도 나름 난다 긴다 하는 요리사들이 많이 오는 대회에선 통과하기가 힘들지
100분이라는 제한시간때문에 미리 우린 육수 못쓰는것도 크고 결국 백요리사랑 붙을수있냐고 물어보면...
아 저분이었음?? ㅋㅋㅋㅋㅋ 저때 백종원이 맛집이라고 극찬했었는데.
애초에 뭐 우린 육수 가져올 수도 없는데 육수로 승부 보는 요리사가 당연히 탈락하지 ㅋㅋ
그야 100분으로 기존 라멘들과 비빌수 있던 라멘을 만들면 기존 라멘들이 허상이 되어버리니까...!
장사가 잘 되냐하고 맛의 퀄리티랑은 별개긴 하지
라멘은 오래 끓인 육수가 핵심인데 현장에서 바로 만들어야 해서 탈락한듯
레시피를 좀 비틀어서라도 육수를 우려냈으면 성공했으려나 아예 야매로 한 것 같던데
미리만든 재료 하나도 못썼다니까 차슈도 육수도 전부 부실해서 경연에선 힘들었을듯
같은사람임? 못알아봤네
100분으로 돈코츠 장사하던 국물가져오기엔...
ㅅㅍ 라길래 사파라는 줄...
뭐 저건 떨어질거 자기도 알고 있었겠지....
수염 깍으시니까 확 어려지셨네ㅋㅋㅋㅋㅋ
저 곳에선 라멘으론 힘들지 육수만 12시간 우린다고 자기가 말했는데 ㅋㅋㅋ
최현석이나 승우아빠의 분자요리 기계를 쓰면 액기스만 뽑을 수 있지 않을까??
뼈 속까지 뽑아내서 육수내는거라 ㅋㅋ 진공포장으로 속안으로 양념 집어넣는거랑은 좀 다를듯
흐흠, 전통적인 육수 우려내는 방식 흥미롭군요!!
라멘은 육수 준비하는 과정과 시간이 가장 많은 비중을 차지하는데 1라운드 제한시간 100분 안에 최대 포텐셜을 뽑아내긴 힘들지 그걸 아니까 시오 라멘 쪽으로 준비했을텐데 그래도 밍밍했다고 평가하더라.
시즌 2 만들게 된다면 저 첫라운드 룰 개선하면 좋겠네
간단 라멘 - 맛도 간단해짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
100분안에 라멘이라니 저건 힘들지...
무시하는 건 아니고 라멘은 한국인한테 국밥 포지션쯤 되는 소울푸드 정도의 요리 아님? 확실한 맛으로 승부보기도 어려웠을듯
육수도 새로 만들어야되서 국밥도 100분안에 만들기 어려울 듯
라면은 그럴 수 있어도 라멘을 소울푸드로 먹지는 않는 것 같은데 차라리 짬뽕을 더 많이 먹지 않나??
초등학교급식메뉴로 합격한사람도있는데... 메뉴는 중요한게아닌데 룰이랑 궁합이 안좋았지
잘할려면 진짜 하루종일 우려야되던데 100분가지곤 힘들겟다
재료 준비는 가능 하지만 먼가 전처리나 선 조리같은건 불가라는 조건이라. 힘들지
라멘도 라멘인데 2라운드 가서 재료를 묵은지, 들기름, 시래기, 장트리오, 우둔살 등등 다양하게 요리를 할 수가 있느냐가 문제지
저분 요즘 일본인 양아치컨셉 으로 유툽하던데 저분이 저분이였네 ㅋㅋㅋㅋ