[일식] 가산에서 먹는 뜨끈하고 든든한…

[코바토]

라면입니다.

보통 종로나 강남, 홍대, 샤로수길, 건대 같은 데에나 있을 법한 가게가 왜 가디에 있는지는 알다가도 모르겠습니다. 

아무튼 저로선 좋은 일이긴 해요.

면은 단단하게, 기름 많이, 농도 진하게 한 이에케 라멘입니다.

돼지뼈에 닭기름, 간장 등으로 우려낸 육수에 시금치와 차슈, 김 등을 얹습니다. 

밥은 공짜인데 시금치와 차슈 등을 덜어내 덮밥으로 먹기도 하고 그냥 육수를 뿌려 먹기도 합니다.

한국이니 뭐 말아먹어도 될거 같고요.

묘하게 한국인의 식성과 습관이 반영된 거 같다 느끼면 예리하게 본 것으로, 한국에서 이민을 한 1.5세대 사장이 만들어낸 거거든요..

[TSHa]

오.. 어디인가요?

[코바토]

마리오아울렛 3관 12층 마치다쇼텐입니다.
일본 이에케라멘 가게인데 한국 1호점이라는군요.

[silfer]

마치다쇼텐 오픈하고 가봤는데 확실히 좋았어요 ㅎ
차항은 소소 했는데
교자가 안에 육즙에 엄청 맛있더군요 ~

[코바토]

저 교자와 차슈 등은 어디서 가져오는지 궁금하긴 합니다.
딱 일본에서 먹던 그 맛이라서요.

[silfer]

아마 교자 만드는 작업은 저도 라멘집에서 일했지만
다른 메뉴와는 다르게 구현하기 어렵지 않아서 레시피만 고대로 가져왔다면
어렵지 않았을거 같아요
다만 육수내는 메뉴는 닭이나 돼지 품종같은게 우리나라와는 달라서 구현하기는 좀 어렵구요 ..