미슐랭 3성 셰프는 맛과 같이 요리를 무슨 의도로 만든건지 본건데
백종원은 요리의 맛이 더 있어야 한다 생각했구나
오히려 백종원쪽이 합격하기 더 빡셌을수도
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적방편이
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눈으로 못보는데 요리 의도 파악까지는 너무 빡센걸
안성재 쉡은 전체적인 간이 딱 맞음과 주제의식과 요리가 부합하느냐 + 지나침이나 허세를 싫어함 백샘은 맛의 조화 + 시각적으로 대중적인 멋을 추구