오른쪽 감사합니다. _ _)
마파두부 재료 사러 중국 식자재 마트 간 김에 포두부를 사왔습니다.
그래서 간만에 유림건두부(油淋干豆腐)를 만들어 봤어요.
원래 청경채와 숙주가 있어야 하지만,
요즘 채소 가격이 금채라서 패스했습니다. ㅠㅠ
라유와 건두부를 좋아한다면 호불호가 없을 유림건두부
재료부터 보시죠.
향을 내줄 대파, 깨, 마늘, 건고추와 포두부, 토핑으로 쓸 고수
포두부를 먹기 좋게 10cm 길이로 면처럼 썰어줍니다.
끓는 물에 넣고 1분 정도 삶아냅니다.
팔팔
두세번 빨아서 찬물에 넣고 식혀줍니다.
웍에 기름을 두르고, 화자오를 넣어 화조유를 만들어줍니다.
화자오를 제거하고, 스틱형 마라우지와 두반장 굴 소스를 넣고 볶아줍니다.
기본 소스 완성.
요거 만들 때 향이 죽여줍니다.
물을 붓고 가열해줍니다.
크.. 이 기름띠가 어찌나 이쁜지...
삶아 놓은 포두부를 넣어줍니다.
팔팔
그릇에 담고, 대파, 깨, 건고추, 다진마늘을 올린 뒤,
끓는 기름을 부어줍니다.
이 기름을 부어줄 때 나는 소리가 기가 막힌데...
영상을 첨부할 수 없어 슬프네요.
향채에 기름을 부어주면 향이 뿜어져 나옵니다.
고수를 올려주면 완성
포두부를 라면처럼 집어서 호로록 먹으면 됩니다.
술맛 아주 좋아요 ㅎㅎ
포두부를 다 먹고 나니 뭔가 헛헛하길래 남은 국물에 물만두를 넣어봤습니다.
어라?!
이건 그냥 맛있을 것 같았어요.
만두가 다 익었네요.
흐어...
맛있습니다.
맛있어요.
홍유만두와 매우 비슷한 맛이 나네요.
이 두개는 앞으로 세트로 만들어 먹어야겠네요.
두부의 고소한 맛에 식감이죠 ㅎㅎ 부죽(푸주)과 함께 훠궈에서 가장 좋아하는 식재료 중 하나입니다. ㅋ
식감음식이죠 식감음식!
건두부 마라탕 먹기전엔 뭔지도 몰랐는데 너무 맛있엉..
으아아 아침부터 이런 걸 올려주시면 점심은 중국음식 먹어야 하는데!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 개인적으로 저 건두부는 무슨 맛으로 먹는지 모르겠는 1인입니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋ
으아아 아침부터 이런 걸 올려주시면 점심은 중국음식 먹어야 하는데!
맛있게 드세요!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 개인적으로 저 건두부는 무슨 맛으로 먹는지 모르겠는 1인입니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋ
†-Kerberos-†
식감음식이죠 식감음식!
두부의 고소한 맛에 식감이죠 ㅎㅎ 부죽(푸주)과 함께 훠궈에서 가장 좋아하는 식재료 중 하나입니다. ㅋ
저도 똑같아요.다이어트 용으로 구입했다 상상도 못한 식감 때문에 냉동고에 보관한지 몇년되었네요. 진짜 프라스틱이나 고무줄 먹는 느낌..
ㅋㅋㅋㅋ처음엔 "아 ㅅㅂ 두부를 안쪽을 먹어야지 왜 껍데기만 먹어" 했는데 먹다보니까 꼬숩고 도돌도돌해서 자꾸 찾게 되더군요
전 건두부는 콩 비린내가 심해서 잘 안먹게 되더라구요.. 식당에서도 그렇고.. 그냥 마트에서 파는 것도 물에 데쳐도 보고 기름에 볶기도 해보고 그랬는데 이상하게 냄새나더라구요
건두부 마라탕 먹기전엔 뭔지도 몰랐는데 너무 맛있엉..
맛있는데, 완전 저탄고지 음식인 점도 마음에 듭니다.
저도 저탄고지 할때 포두부로 비슷한 방식의 요리 만들어 많이 먹었네요...ㅋ
아 건두부면은 그냥저냥 그렇구나 하는데 물만두는 진짜 너무 맛있어보여요
건두부도 물만두도 정말 맛있었습니다. ㅎㅎ 특히 물만두는 오늘 처음 해본건데, 다음부터는 같이 넣어 먹으려고요
와 진짜 맥주를 부르는...
크... 시원한 칭따오 나발 불고 싶은 맛이었습니다.
대체 무슨일에 종사하시는거죠!
판교에서 근무하는 평범한 IT 업계 종사자입니다. ㅋㅋㅋ
와~ 올리시는 음식들 하나하나가 전문가 솜씨 저리가라 할 정도네요~ +_+
너무 좋게 봐주셔서 감사드립니다. ㅎㅎ
다시한번 끓는 기름을 위에 붓는건가요?
네네, 1차 조리가 끝난 상태에서 위에 다진마늘, 고춧가루, 깨 등의 향채를 올리고 뜨거운 기름을 부어서 강렬한 향의 고추기름을 내주는거죠 ㅎ
라유는 보기만 해도 진짜 입맛이 당기는데 주변에 라유를 내주는 중국집이 드물어서 슬프네요
맞습니다. 라유가 입맛 돋우는데 최고죠 ㅎㅎ
올해 초에 음갤에서 보고 해먹은 기억이 납니다. 기름지고 자극적이면서 건두부의 고소한 맛이 어우려져 맛있었어요. 근데 향채에 기름 붓는거 어떻게하는지 잘 몰라서 다대기처럼 따로 해서 건두부 위에 올렸었는데, 건두부 위에 올린 다음 기름 붓는거였군요.
넵넵, 향채 올리고 기름 부어서 고추기름(라유) 만들어주는 것이 포인트 입니다.
백종원의 스푸파 1기 하얼빈편에서 건두부무침 보고 진짜 침넘어갔는데...동네마트엔 건두부가없더라고요.. 인터넷으로 시켜야하나..
중국 식자매 마트에 가시면 있긴 합니다. 아니면 마트에서 '풀무원 두부면'으로 찾아보시면 있을거예요.
앗 감사합니다!
실례지만 마라우지는 어디서 구하나요? 화자오랑 마라소스만으로는 맛이 잘 안나서 뭔가했는데 동물기름이 더해져야 하나봅니다
저는 중국식자재마트에서 구매했습니다. 라드만 써보셔도 괜찮을거예요.
중국은 고추기름에 진심인 듯..